Истина в капле: правда и вымысел о пальмовом масле

Уважаемые пользователи!

Пальмовое масло вошло в историю продуктов более 5000 лет тому назад и в настоящее время занимает значительное место в торговле на рынках 130 стран мира. По данным, ISTA Mielke GmbH каждый третий килограмм масла, потребляемого человеком в пищу, — пальмовое.

Полутвердые свойства пальмового масла делают его излюбленным компонентом рецептур среди производителей продуктов. Масло используется в кулинарных жирах, маргаринах, лапше, хлебе, шоколаде, кофе, сливках для кофе и мороженом.

Благодаря исключительной стойкости к окислению пальмовый олеин является основным предпочтением в качестве масла для жарки таких продуктов, как лапша быстрого приготовления, картофель фри, картофельные чипсы, пончики и жареные мясные закуски.

Про пальмовое масло существует немало мифов. Несмотря на это, пальмовое масло не запрещено, а ВОЗ рекомендует только ограничивать его употребление.

Предлагаем вашему вниманию виртуальную выставку: «Истина в капле: правда и вымысел о пальмовом масле».